La Ripadoro Agri Ristorante
Italiano
Inglese
Francese
Spagnolo
Tedesco
Menu
menu_errore_carrello_disattivato (it)
Menu
Antipasti
Tagliere “LA RIPADORO” per 2
Più venduto
Specialità
Vegetariano
Per due persone
Selezione di affettati Toscani e di Cinta Senese di Guido Nenna, Mortadella di Cinghiale al Tartufo, miele in culla e selezione della settimana di Formaggi Locali BioDinamici ed affinati
39,00€
Degustazione di formaggi “LA RIPADORO” per 2
Più venduto
Specialità
Vegetariano
Per due persone
Selezione della settimana di Pecorini e formaggi freschi e stagionati locali, biologici, biodinamici, affinati e ‘miele in culla’
28,00€
Le Pallotte della Ripadoro
Più venduto
Novità
Specialità
Pasta di pane fritta ripiena di tartare battuta a coltello di Chianina con erbe aromatiche e maionese home made al tartufo
19,00€
Degustazione di formaggi “LA RIPADORO” per 1
Selezione della settimana di Pecorini e formaggi freschi e stagionati locali, biologici, biodinamici, affinati e ‘miele in culla’
22,00€
Il Fritto di Cortile
Lollipop di faraona e sedano rapa, Gallo nero con panatura al carbone e coniglio croccante, quenelle di melanzana, peperone piccante, salsa verde e spuma di maionese allo zenzero
20,00€
Tagliere “LA RIPADORO” per 1
Selezione di affettati Toscani e di Cinta Senese di Guido Nenna, Mortadella di Cinghiale al Tartufo, miele in culla e selezione della settimana di Formaggi Locali BioDinamici ed affinati
20,00€
L'uovo nel carciofo
cuore di carciofo in cbt con uovo a 63°, formaggio biodinamico dell’az.agricola L’Avvenire di Terricciola alla piastra, crema di porri e tartufo nero locale
20,00€
Gemelli Diversi
- Gemelli diversi: Anello croccante con battuta di petto d’oca affumicato e peperone su letto di yogurt all’erba cipollina
18,00€
Primi piatti
I Tortelloni
Più venduto
Vegetariano
Tortelloni fatti a mano ripieni di porcini della Garfagnana con Fonduta di formaggio sotto foglia di Castagno 24 mesi 'Beppino Occelli'
18,00€
Il Tortellufo
Più venduto
Vegetariano
Tortelloni fatti a mano ripieni di porcini della Garfagnana con Fonduta di formaggio sotto foglia di Castagno 24 mesi con aggiunta di Tartufo nero fresco locale e nocciole tartufate
22,00€
Il Pappardellone
Più venduto
Pappardellone home made “30 uova” ai grani antichi di Chianni con ragù bianco di Cinta Senese, pomodori secchi e pinoli italiani
18,00€
I Gyoza
Gyoza vegan home made in due cotture, vapore e alla piastra, ripieni di cavolo cappuccio, cipollotto, zenzero e zucchine e salsa in agrodolce con micro ortaggi, tutto della nostra az. agricola
18,00€
Nella Macchia:
Casoncello rustico home made con sfoglia di farina di mais, castagne e cruschello di Chianni, ripieno di ragù di cinghiale toscano ed il suo fondo, pesto di verza e castagne della nostra az. agr. , frammenti di rapa bianca in osmosi
20,00€
Anima
Risotto della maremma con crema di asparagi della nostra az.agr., animelle saporite ed aria di midollo (
20,00€
Secondi piatti
Tagliata lardo e tartufo per 2 persone
Più venduto
Per due persone
Tagliata di entrecote di maremmana alla brace con crema di lardo di Cinta Senese e Tartufo nero locale accompagnata da PaKchoi e Cavolo viola al forno
60,00€
Girarrosto
Piccione e quaglia toscani completamente disossati, a cottura lenta indiretta con girarrosto su brace, rosti di patate, carote gialle allo zenzero e topinambur al cartoccio
28,00€
Il Bisteccone 60,00€ al kg
Bistecca in costata o T bone di Limousine dell’ azienda agricola Gambicorti di Chianni cotta sulla brace, accompagnata da verdure al cartoccio sottocenere.
-lardo e tartufo +10,00€
-cipolla e pancetta +10,00€
-burro di montagna con Aglione della Val di Chiana + 10,00 €
60,00€
Scrigno Bianco
Rape bianche ripiene di spezzatino di soia alle verdure dell’orto con salsa della settimana dello Chef
20,00€
La Guancia
Guancia di Vitello stracotta nel vin Rosso di Terricciola Vicerè, il suo fondo, su terrina di patate e giardiniera home made di ortaggi della nostra az.agr.
24,00€
Coniglio porchettato
coniglio toscano disossato, ripieno di salsiccia artigianale, avvolto nella pancetta di cinta senese su crema di piselli, pavé di cavolo crauto viola e cardi gratinati della nostra az.agr.
28,00€
Che ne sai tu di un campo di grano
polenta rustica fritta con cuore di bernese e anello di battuta a coltello di Chianina dell’az.agr.Gambicorti di Chianni con noci, foglie di cappero e pesto di tarassaco ed ortica(
26,00€
Contorni
Pata fonda
Più venduto
Vegetariano
Patata con buccia della nostra az. agricola a due cotture con fonduta di formaggio pecorino di grotta
6,00€
Pata larda
Specialità
Patata con buccia della nostra az. agr a due cotture con crema di lardo di cinta senese
6,00€
Pata tarfa
Vegetariano
Patata con buccia della nostra az. agr. a due cotture con maionese homevmade a tartufo e scaglie di tartufo nero locale
6,50€
Orto mio
Vegetariano
Verdura e/o ortaggi della settimana a fantasia dello Chef
6,00€
Patatine fritte
Vegetariano
Patatine Fritte
6,00€
Dessert
la pera
Mousse al cioccolato fondente ed all’ erborinato con cuore di pere caramellate su base di croccante al pinolo
8,00€
Una Rosa per te
Panna cotta all'estratto di lampone della nostra azienda agricola su crumble di biscotto al pistacchio
abbinamento consigliato ‘’Biancospino’’ La Spinetta Moscato Biologico 2023
8,00€
La Serra
Tris di ortaggi che diventano dolci consistenze dai sapori della cipolla, del pomodoro e della carota, posate su un terriccio di crumble di cacao e pistacchio, all’ombra di un velo di riso.
abbinamento consigliato ‘il Rivaltino’ Ripadoro al ginepro e castagne
8,00€
La Nuvola
IL Dessert per i più piccoli o per chi vuol tornare bambino per un attimo...Gelato artigianale al fior di latte azzurro con nuvola di zucchero filato
8,00€
Fiorin Fiorello
Bigne' crequelin ripieno di crema di pistacchio e mascarpone, ganache agli agrumi e geleè al mango e frutto della passione
8,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto