Entrée

Petite entrée du chef du jour

Starter

Œuf ‘Barzotto’ frit sur crème de parmesan, courge, pleurotes et pluie de pétales de truffe locale de saison

Plats principaux

Gyoza végan de chou, oignon vert, gingembre et courgettes 

et

Le Risotto avec crème de chou-fleur, muscade, noisettes et réglisse

Plat principal

'Filet' Wellington de légumes avec textures de saison à la fantaisie du Chef 

  Pré-dessert

dôme aux agrumes 

Dessert

Dessert Ripadoro

__________________________________________________

couvert, café, eau inclus

(vin exclus)

   55 € par personne

         + facultatif

(30 € par personne pour dégustation avec  accord mets-vins)

 MENU DÉGUSTATION(aussi différents) sont POUR LA TABLE ENTIÈRE. 

Ils sont conçus pour la convivialité de l'expérience

Les menus dégustation ne sont pas soumis à des réductions tf, offres ou forfaits

Pour un maximum de 40 invités
€55,00 pour invité 

Entree’

Entratina dello chef del giorno

Starter

Fritto di cortile Lollipop di faraona e sedano rapa, Gallo Nero con panatura al carbone e coniglio croccante, quenelle di melanzana e sedano rapa, peperone piccante, salsa verde e spuma di maionese allo zenzero

Primi piatti

Casoncello Rustico con farina di mais, castagne e cruschello, ripieno di cinghiale toscano stufato, su pesto di verza, castagne e rape in osmosi

e

Il Risotto della Maremma mantecato con crema di barbina rossa, gocce di erborinato alla spirulina, noci e chips di cavolo nero

Secondo piatto

 Il Girarrosto di piccione e quaglia a cottura lenta su brace, rosti di patate, carota allo zenzero e topinambur

  Predessert

cupoletta agli agrumi 

Dessert

Dessert Ripadoro del Giorno

__________________________________________________

coperto, caffè, acqua compresi

(escluso vino)

   65 € a persona

(il mercoledi, giovedi e domenica sera 50 € a persona PROMO DONNA)

+ facoltativo(30 € a persona per degustazione con  abbinamento vini)

 MENU’ DEGUSTAZIONE(anche diversi) sono PER L’INTERO TAVOLO. 

Sono pensati per la convivialità dell’esperienza

I  menu’ degustazione non sono soggetti a scontistiche tf, offerte o pacchetti

Pour un maximum de 40 invités
€65,00 pour invité 

                                                    Menu dégustation Tout TRUFFE

Entrée

 La pallotta: pâte de pain frite farcie de tartare de Chianina hachée au couteau avec des herbes aromatiques et mayonnaise maison à la truffe noire locale

Entrée

Œuf ‘Barzotto’ frit sur crème de parmesan, et pluie de pétales de truffe noire locale

Premier plat

Tortellone aux cèpes  avec fondue de pecorino aux noisettes et pétales de truffe fraîche locale noire

Deuxième plat

Tagliata d' entrecôte ou diaphragme de Maremmana avec crème de lard de Cinta senese et pétales de truffe noire fraîche de saison

 Prédessert

dôme aux agrumes

Dessert

Le dessert du Jour du Chef

___________________________________________________

couvert, café, eau inclus

(vin exclus)

75 € par personne

• optionnel (30 € par personne pour dégustation avec accord mets-vins)

 MENU DÉGUSTATION(s) sont POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE. 

Ils sont conçus pour la convivialité de l'expérience 

Les menus dégustation ne sont pas soumis à des réductions tf, offres ou forfaits

Pour un maximum de 40 invités
€75,00 pour invité