MENU’ DEGUSTAZIONE VEGETARIANO 

ENTRE

Entratina dello chef del giorno

Starter

Anello croccante con dadolata di verdure su letto di yogurt all’erba cipollina e basilico, brisé salata al carbone con maionese al finocchietto, baccellone ed agrumi 

Primi piatti

Gyoza Vegan alla piastra ripieni di cavolo cappuccio, cipollotto, zenzero e zucchine con salsa agrodolce

e

Il Risotto della Maremma mantecato con crema di barbina rossa, gocce di erborinato alla spirulina, noci e chips di cavolo nero della nostra azienda agricola

Secondo piatto

La Bombetta : Zucchina ripiena di spezzatino di soia e verdure dell’orto, la sua crema e tuile croccanti

 

                        Predessert

cupoletta agli agrumi 

                            dessert

‘Funghetto della felicità’

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coperto, caffè, acqua compresi

(escluso vino)

            55 € a persona                                          

+   facoltativo

           🍷 Abbinamento vino ad ogni portata   __________ 30 € a persona

🍴MENU’ DEGUSTAZIONE(anche diversi) sono PER L’INTERO TAVOLO. 

Sono pensati per la convivialità dell’esperienza

Per prenotazioni fino a 40 ospiti
€55,00 per persona 

Entree’

Entratina dello chef del giorno

Starter

Fritto di cortile Lollipop di faraona e sedano rapa, Gallo nero con panatura al carbone e coniglio croccante, quenelle di melanzana, peperone piccante e salsa verde  e maionese allo zenzero  home made

Primi piatti

 Gyoza Vegan alla piastra ripieni di cavolo cappuccio, cipollotto, zenzero e zucchine con salsa agrodolce

e

Anima: Risotto della maremma con crema di asparagi della nostra az.agr., animelle saporite ed aria di midollo

Secondo piatto

Guancia di Vitello stracotta nel vin Rosso di Terricciola Vicerè, il suo fondo, su terrina di patate e giardiniera home made di ortaggi della nostra az.agr.

Predessert

cupoletta agli agrumi 

dessert

Dessert Ripadoro del Giorno

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coperto, caffè, acqua compresi

(escluso vino)

   65 € a persona

+   facoltativo

    🍷 Abbinamento vino ad ogni portata   __________ 30 € a persona

🍴MENU’ DEGUSTAZIONE(anche diversi) sono PER L’INTERO TAVOLO. 

Sono pensati per la convivialità dell’esperienza

I  menu’ degustazione non sono soggetti a scontistica tf,no yums offerte o pacchetti

Per prenotazioni fino a 40 ospiti
€65,00 per persona 

                                

Entree’

 La pallotta: pasta di pane fritta ripiena di tartare battuta a coltello di Chianina con erbe aromatiche e maionese home made al tartufo nero locale

Starter

Uovo nel carciofo : cuore di carciofo in cbt con uovo a 63°, formaggio biodinamico dell’az.agricola L’Avvenire di Terricciola alla piastra, crema di porri e tartufo nero locale

 

Primo piatto

Tortellone ai porcini  con fonduta di pecorino con nocciole e petali di tartufo fresco locale nero

Secondo piatto

Tagliata di entrecote o diaframma di Maremmana con crema di lardo di Cinta senese e petali di tartufo nero fresco di stagione

 Predessert

cupoletta agli agrumi

Dessert

Il dolce del Giorno dello Chef

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coperto, caffè, acqua compresi

(escluso vino)

75 € a persona

+   facoltativo

    🍷 Abbinamento vino ad ogni portata   __________ 30 € a persona

🍴MENU’ DEGUSTAZIONE(anche diversi) sono PER L’INTERO TAVOLO. 

Sono pensati per la convivialità dell’esperienza

I  menu’ degustazione non sono soggetti a scontistica tf, no yums offerte o pacchetti

Per prenotazioni fino a 40 ospiti
€75,00 per persona